Kenyér...

Tegnap még azt is megkockáztattam, hogy ismét előveszem a kenyérsütőt, hátha lesz valami értékelhető végeredmény. Teljes egészében Limara receptjét követtem, na jó, nem volt öregtésztám, de a mennyiségek stimmelnek.Nagyon jó állagúnak találtam a tésztáját, ruganyos volt, az üst pedig tiszta körülötte. Szépen kelegettett is, még a tetőre sem tapadt föl. Ez nagy szó, mert volt, hogy fel is emelte a tészta azt, amikor csak úgy belerektam a hozzávalókat, mindenféle mérés nélkül, hangulatból. Sülögetett, illatozott, de a vége felé, mikor bekukkantottam, látom, hogy olyan nyominger lett a teteje. Csak úgy féloldalasan, szerencsére. Ennyiben is maradt aztán, "máma már" nem horpadt tovább . Viszont, annyira laza lett, hogy a fűrészes kés is csak tolta maga előtt a belsejét az első szeletnél. Túljártam az eszén: jó vastag szeleteket vágtam ezután. Arra lennék kíváncsi, hogy az adott mennyiségek mellett, mitől lehetne kissé sűrűbb tésztája? Hagyjam ki az aszkorbint? Vagy tényleg kéne bele öregtészta?

Kenyér...

Mikor napokon át csak morgást hallok a főzőlyukamból, mikor Apa falatozik, akkor tudom, hogy előbb-utóbb kenyérsütésre kell adni a fejemet, és inkább előbb, a béke érdekében. A bolti kenyerünk, ugyanis szétesik állandóan, mindegy, hogy éles, vagy nem annyira a szeletelőeszköz. Na, ilyenkor hallom a hangokat, különböző, szinte az összes szentek emlegetésével, kiegészítve még felemlegetve a "politikai" hovatartozásukat, esetleg utalva az etnikumukra is.Ezt ennél szalonképesebben lehetetlen felvázolni.

Limara Bagettjét szoktam az utóbbi időben "utánozni", csak más formában, spórolva az energiahordozóval, igyekszem két formában elhelyezni, akkor egyszerre sülhetnek. Változtatni nem szoktam rajta, csak a burgonyapelyhet kihagyom, valamint az előtésztát dupla mennyiségű tésztához teszem, mégsem akarnék naponta kétszer nekiállni, viszont a fele még jóformán melegen elfogy. Ez az adag most hidegen is elfogyott, úgyhogy nemsokára nekiesek a mainak, mégiscsak muszáj valamit ténykednem, kötni nem köthetek, mivel pihentetnem kell a kezecskémet, a dagasztás azt hiszem erre a legmegfelelőbb módszer. :)

Fehér kenyér receptje

Hozzávalók: 1 kg finomliszt

4 dkg élesztő (1 cs. szárított )

2 dkg cukor

2 dkg só

4.5 dl meleg tej

fél-1 dl olaj

Úgy készítjük, mint a kelt tésztát szoktuk, élesztőt felfuttatjuk, bele az olaj, dagasztani, keleszteni, formázni, keleszteni, gőzős, előmelegített sütőben sütni, melegen nem "nekiesni"!